ข้าวแช่เมนูดับร้อน

“ข้าวแช่” เป็นเมนูอาหารที่ชาวไทยนิยมรับประทานมากในฤดูร้อน เรียกได้ว่า หนึ่งปีมีหนเท่านั้นที่เราจะได้ลองลิ้มชิมรส ข้าวแช่แสนอร่อย ถึงแม้แต่เดิมจะเป็นอาหารที่มีเฉพาะในวังเท่านั้น แต่ปัจจุบัน “ข้าวแช่” ได้กลายมาเป็นอาหารยอดนิยมที่แพร่หลายมาถึงชาวบ้านทั่วไป ไม่ได้หยุดอยู่สำหรับชาววังเพียงอย่างเดียวอีกต่อไปแล้ว 

วิธีการทำข้าวแช่ การหุงข้าวแช่ ส่วนประกอบ 1. ข้าวหอมมะลิ 2. ดอกมะลิ 3. น้ำสะอาด วิธีทำ นำเอาข้าวหอมมะลิจำนวนพอเหมาะ หุงข้าวแบบเช็ดน้ำจะดีที่สุด เมื่อหุงข้าวให้สุกพอสมควร นำไปพักไว้ให้เย็นอยู่สักระยะแล้วจึงเทน้ำเย็นธรรมดาให้ท่วมข้าว หลังจากนั้นก็ล้างข้าวให้หมดเหมือก และนำข้าวที่ล้างเรียบร้อยแล้ว ใช้ผ้าขาวบางกรองน้ำออก น้ำ (น้ำแช่กับข้าว) จะนิยมใช้น้ำฝนไปต้มให้เดือดแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้เย็น ถ้าอยากได้ข้าวมีกลิ่นหอมก็ใช้ดอกมะลิปลอดสารเคมีใส่ลงไป จะเพิ่มให้น้ำหอมชวนชิม

 อ่านต่อ
 http://www.walkwaywhy.com/